Био плёнка из кожи рыбы тамбатинга как альтернатива синтетической упаковке

Учёные из Университета Сан-Паулу (USP) и EMBRAPA Пекуарья Суде СТ создали био плёнку из кожи рыбы тамбатинга, что предлагает альтернативу традиционной синтетической упаковке для продуктов питания. Этот проект запускает новую эру в сфере упаковочного материаловедения, направленную на улучшение устойчивости к окружающей среде и повышение качества пищевых продуктов.

Тамбадинга — гибрид самки тамбаки и самца пирапитинги, известный своим быстрым ростом и высоким содержанием коллагена. Тропическое происхождение этой рыбы предполагается как фактор, способствующий увеличению уровней аминокислот в её коже, что в свою очередь может улучшать качество получаемого геля.

Проект, поддержанный Фондом исследований Сан-Паулу (FAPESP) через Центр исследований в области продовольствия (FoRC), нацелен на производство биодеградируемых полимеров, которые могут частично заменить пластиковые пленки, используемые в упаковке продуктов питания.

В своих исследованиях профессор USP и эксперт в области пищевых технологий Пауло Жозе до Амарал Собрал отметил: «На протяжении более 25 лет мы занимаемся разработкой пленок на основе биополимеров, таких как белки и полисахариды, с целью применения этих материалов в упаковке продуктов питания и снижения негативного воздействия на окружающую среду, поскольку накопление синтетической упаковки в природе вызывает множество проблем».

Пока что эти пленки могут использоваться только для упаковки высушенных продуктов, таких как орехи и каштаны. Работы над проектом проводили исследователи EMBRAPA, включая Мануэля Антонио Чагаса Жачинтo и Фернанду Рамальо Прокопию под руководством профессора Собрала.

Процесс затрагивает очистку кож тамбатинга, экстракцию желатина с использованием горячей воды и уксусной кислоты, а затем производство пленок из смеси, содержащей два грамма желатина на 100 г раствора. Испытания показали, что материал обладает высокой прочностью на разрыв, эффективно блокирует ультрафиолетовое излучение и позволяет пропускать меньше водяного пара, чем другие желатиновые пленки, изученные в предыдущих исследованиях.

Однако в процессе возникла одна проблема — чувствительность пленки к влаге. Запланированы дальнейшие исследования, направленные на решение этой проблемы и определение возможности применения таких биополимеров в упаковке, а также в фармацевтических и биомедицинских областях.

Разработка продуктов из кожи тамбатинга также может принести пользу аквакультуре и содействовать ответственному использованию ресурсов. Кожи амазонских рыб могут стать надежной основой для создания экологически чистой упаковки, что актуально в свете глобальной проблемы пластиковых отходов.

Такой подход не только способствует экономическому развитию региона, но и имеет потенциал значительно снизить негативное воздействие на окружающую среду. Это делает проект особенно актуальным в контексте мировых тенденций к устойчивому развитию и защите экосистем.

Эксперты предполагают, что подобные инновации в области упаковки могут привести к снижению мировых продаж пластиковых упаковочных материалов, которые, по оценкам, составляют миллионы тонн ежегодно. С учётом растущего интереса к экологическим альтернативам, такие разработки, как пленки из тамбатинга, представляют собой важный шаг на пути к более устойчивой экономике.